พริกน้ำปลาหรือน้ำปลาพริก ภาษาอังกฤษและสูตรการทำ

พริกน้ำปลาหรือน้ำปลาพริก เรียกแบบไหนก็ได้ค่ะ ไม่ผิดแต่คนนิยมเรียก พริกน้ำปลามากกว่า มันก็คือน้ำปลาผสมกับพริกหั่นๆๆ ส่วนใหญ่จะมีมะนาวและกระเทียมสดลงไปด้วยส่วนการทำเด็ดๆอื่นๆหลายคนก็ทำแตกต่างกันออกไป อันนี้เป็นของคู่กับร้านอาหารไทย หรือร้ายอาหารตามสั่งคู่คนไทยมานานแสนนานล่ะคะ จานที่นิยมทานคู่กับพริกน้ำปลามากก็คือข้าวผัก หรือข้าวราดกระเพราะ หรือข้าวราดอะไรก็ตามแม้แต่ข้าวแกงค่ะ จุดประสงค์ก็คือเพื่อให้คนที่รับประทานรสจัดได้เติมลงไปอีกค่ะ หรือบางทีมันได้ฟินเวลาที่เราได้เคี้ยวโดนพริกไปด้วย ฮ่าๆๆ บางร้านนี่หูแดงเลยล่ะ

สูตรการทำพริกน้ำปลาไม่ยากเลยค่ะ เราเลือกเอาพริกสดค่ะ แดงหรือเขียวก็ได้ แต่ถ้าได้พริกขี้หนูจะดีเลย อิอิ เพราะความเผ็ดจะโอเค นอกนั้นก็มีกระเทียมกลีบมาสับๆๆค่ะ ส่วนน้ำปลาเลือกยี่ห้อที่มันไม่เค็มมาก หลีกเลี่ยงตราคนแบกกุ้งค่ะ เค็มปี๋เลย ส่วนมะนาวนิยมบีบใส่เล็กน้อยให้มีรสเปรี้ยวนิดเดียว หรือมากก็ใส่มากๆ ส่วนผงชูรสหรือน้ำตาลเลือกเอาจะให้ออกหวานแบบธรรมดาหรือออกหวานอร่อยๆก็ใส่ได้ค่ะ ส่วนตัวทำเองก็ใส่ค่ะอิอิ มีบางร้านทำใส่น้ำกระเทียมดองอร่อยเหมือนกันค่ะ

น้ำปลาพริกภาษาอังกฤษเรียกว่า Chilli and fish sauce ง่ายๆแบบนี้เลยค่ะ ฝรั่งบางคนเข้าใจดีซะด้วย