กระเพราทะเลรวมมิตร
วันนั้นเกิดอยากทานกระเพาอะไรสักอย่างนึกไม่ออก บอกไม่ถูก หมูไก่ก็ไม่เอา เนื้อก็ไม่เอา หมึก กุ้งหอย รวมเป็นกระเพราทะเลรวมมิตรซะเลย ทำทานเองที่บ้านค่ะ กับข้าวสวยร้อยๆมีพริกน้ำปลาด้วยที่สดยอดเมนูโปรดคนไทยเลย ขาดไปอย่างเดียวไม่มีโปะด้วยไข่ดาว ออิอิ เพราะขี้เก่ยจและหิว
เราอาจคุ้นเคยกับกระเพราไก่ไข่ดาว กระเพราหมูสับ หมูชิ้น กระเพราไข่เยี่ยวม้า กระเพราะหมึก กระเพรากุ้ง สารพัด อิอิ เมื่ออยากอะไรหลายๆอย่างก็จับมันมารวมกันลงไปกระทะนี่ล่ะค่ะ เพราะเมนูนี้ทำง่ายมาก โขลกพริกกระเทียมแล้ว ราดลงไปที่น้ำมันตั้งไฟร้อนได้ที่ ปรุงรสด้วยซอส ซีอิ๊ว น้ำตาลนิดๆ น้ำปลา รสดี อิอิ เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม จากนั้นคั่วไปมาจนกุ้งหมึกหอยสุก เตรียมจะยกลงให้เอาใบกระเพราสดๆฉีกเตรียมไว้แล้วลงไปตอนไฟแรงๆคั่วไปมาสองสามที สียังไม่สุกเต็มที่ยกออกเลยค่ะ อิอิ มันจะเหี่ยวไปเองเพราะความร้อนในอาหารยังเหลือพอที่จะทำให้ใบกระเพราออกมาสีสวยพอดี ถ้าไม่เน้นหน้าตาก็ไม่ต้องเป๊ะเว่อร์นะคะ ใครมีสูตรมากกว่านี้ก็ตามสบายไม่มีกฏค่ะ
No comments:
Post a Comment