แกงเห็ดป่า อาหารระดับฮ่องเต้ที่หลายคนไม่มีโอกาส

เห็ดป่าถือเป็นอาหารชั้นเลิศของคนกลุ่มหนึ่ง เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานเห็ด ส่วนตัวแล้วชอบเมนูนี้มากเพราะความเคยชินที่แม่เคยไปเก็บเห็ดป่ามาประกอบอาหารตั้งแต่วัยเยาว์

สมัยปัจจุบันเห็ดหายากขึ้นไม่รวมเห็ดที่เพาะเลี้ยงได้เพราะรสชาติแตกต่างกันสิ้นเชิง

วันนี้ได้มีโอกาสซื้อเห็ดป่าสดๆมาจากจังหวัดสุรินทร์ส่วนใหญ่จะเป็นเห็ดตับเต่าที่นับวันจะหาทาสยากขึ้นทุกวัน เมนูนี้คือแกงเห็ดแบบต้นตำรับอิสานแท้ๆครบเครื่องทั้งปลาร้าและใบผักติ้ว

ใบแมงลัก พริกสดใส่เป็นลูกๆเลยค่ะได้บรรยากาศดีตอนเคี้ยวไปโดนโดยบังเอิญค่ะบวกกับรสชาติของเห็ดตับเต่าแบบหลายชนิดเคี้ยวกรุบๆ อร่อยแบบไม่มีคำบรรยายเลยทีเดียวเชียว

หน้าตาออกมาน้ำเมือกๆหลายคนอาจไม่ชอบค่ะเพราะหน้าตาดูไม่ดีเลย น้ำดำๆได้มาจากใบผักติ้วตามภาษาอิสานค่ะ รสชาติมันออกเปรี้ยวๆอมฝาดค่ะมาแกงใส่เห็ดป่าสูตรต้นตำรับอร่อยมากๆ